果蔬真空预冷压力变化对细胞膜损伤及胞内水分迁移机理研究
30771504
2007
C2003.食品微生物学
李云飞
面上项目
教授
上海交通大学
29万元
预冷;真空;机理;果蔬;膜损伤
2008-01-01到2010-12-31
- 中英文摘要
- 结题摘要
- 结题报告
- 项目成果
- 项目参与人
查看更多信息请先登录或注册
查看更多信息请先登录或注册
查看更多信息请先登录或注册
| 序号 | 标题 | 类型 | 作者 |
|---|---|---|---|
| 1 | 真空处理对洋葱表皮微观结构和物性的影响 | 期刊论文 | 李云飞| |
| 2 | 填充量对切花真空预冷温度和瓶插寿命的影响 | 期刊论文 | 李云飞| |
| 3 | 鲜切花真空预冷过程温度的红外热成像检测 | 期刊论文 | 陈家盛|邓云|宋小勇|李云飞| |
| 4 | Comparison of temperatures measured with thermal infrared imaging and thermocouples in the vacuum cooling of cut rose ( Rosa hybrida L. cv. First Red) | 期刊论文 | 李云飞| |
| 5 | 真空预冷对非洲菊切花温度和瓶插寿命的影响 | 期刊论文 | 李云飞| |
| 6 | Cell membrane damage by vacuum treatment at different pressure reduction rates | 期刊论文 | 李云飞| |
| 7 | Differences in cooling curve and postharvest physiology of vacuum-cooled individual and bunch cut rose ( Rosa hybrida L.) flowers | 期刊论文 | 李云飞| |
| 8 | Measurement of the Temperature Distributions and Changes of Vegetables During Vacuum Cooling by Thermal Infrared Imaging | 会议论文 | Li, Yunfei|Song, Xiaoyong|Zhang, Zheping| |
| 9 | 红外热成像技术在研究不同果蔬真空预冷特性中的应用 | 期刊论文 | 宋小勇|张哲平|李云飞| |
查看更多信息请先登录或注册
趋势报告
